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普洱茶的种类

  经过这几年对普洱茶的学习和了解,对于现阶段普洱茶的种类做了一下总结。普洱茶目前包含:普洱熟茶(小青柑属于衍生品)、普洱生茶、普洱白茶(包括古树白茶)、普洱晒红(包括古树红茶)这四个类别。

  首先说叶种,大叶种的茶,随着海拔高度或是气候条件,自然会变为中叶种,甚至小叶种,云南同一座山,从山脚到山顶,几十种茶树都是很常见的事情,又何来的纯大叶种?

  再说产区,气候和土壤才是决定茶叶的关键,四大产区主要是得益于茶马古道,茶产业发展的早,茶叶种植的早,种植的多,并不一定好。

  最后就是最激烈的乔木茶与台地茶之争,过渡采摘的乔木茶品质依然会差,而有机管理的台地茶,品质也可以做的很好。

  普洱茶特点是酽,酽是什么?从现代科学的角度说就是,内含物质多,茶多酚含量高。从中医角度说就是善走下焦,下气,助消化。自古以来,普洱茶就被认为是最酽的茶,没有之一,这种酽来自于独特的茶树品种,气候和土质,是其他茶叶所没有的。

  普洱茶核心是变化,变化是什么?周易就是讲“变化”的,普洱茶有岁月的味道,随着时间,自身不断发生变化,越陈越香(当然是在一定的时间范围之内,一般生茶在100年以内)。

  前面说的四种茶:普洱生茶、普洱熟茶、普洱白茶、普洱晒红都具有普洱茶酽的特点,也具有变化的核心属性。

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